英国顶级营养学家简•克拉克表示，西兰花中确实含有多种营养成分，可以减少癌症发病率，但其实我们也要多吃白色菜花，因为它不仅营养丰富，也是防治心血管疾病的好药材。

　　最新研究发现，菜花内含有丰富的钾，有助稳定血压，而B族维生素还需要它来提供能量。如果您受心血管疾病的困扰，菜花就是不能少的食物，因为它内含可溶性纤维，可以帮助我们保持血糖和胆固醇水平，并避免体重超标。不仅成人能吃，菜花对于婴儿来讲，也是断奶早期很好的食品，因为它味道非常柔和。研究还发现，菜花中含有卵磷脂，对大脑健康有益，有助于婴儿神经系统的健康发育。说到菜花的吃法，其实最好的办法就是水煮。因为菜花比较“大块”，很难炒熟，并且容易吸收过多的油脂。用开水将菜花焯几分钟捞出，加上剁碎的辣椒、盐和橄榄油凉拌即可。