白藜芦醇是在红酒及某些植物中发现的酚类衍生物，根据动物实验结果，白藜芦醇在糖尿病及肥胖症的预防、改善方面可能发挥重要作用。

　　刘易斯巴斯德大学与哈佛、库奥皮奥大学（芬兰）及赛迪斯制药公司的同行们共同合作进行了一项研究：实验首先观察到，每天给老鼠补充一定量的白藜芦醇可对其肌肉功能产生效果。

　　肌纤维可消耗大量的氧气，因此在练习中肌肉能量的支出是十分巨大的，同时在练习过程及活动过程中持久力也保持在高水平。

　　他们继续研究了线粒体内分子水平上的信号路径，线粒体负责为肌肉细胞生产能量。白藜芦醇似乎可以激活Sirtuin蛋白(SIRT-1基因表达的蛋白质)家族中的某种蛋白质，从而刺激另一种蛋白的活性，这种蛋白与线粒体功能相关。

　　据此，研究者们总结道，通过增加能量消耗，白藜芦醇可以减少体重。

　　更重要的是，既然sirtuin蛋白与能量消耗有联系，研究者们认为他们有可能以此来预防或治疗代谢紊乱症——尤其是与线粒体功能障碍相关的代谢紊乱，这种病症通常导致肥胖症、II型糖尿病及其它年龄相关失调症。

　　研究结果已发表在顶尖生物学杂志《Cell》。

　　为了证实白藜芦醇对人体的效果，Sirtris制药公司进行了一项针对糖尿病患者的临床试验。然而，实验采用的是“一种机密配方的白藜芦醇，它具有更好的生物利用率”。

　　虽然这意味着膳食补充剂形式的白藜芦醇未必有实验证实的效果，但这是一系列研究中的最新成果，它至少表明白藜芦醇具有很强的保健活力。

　　近月，哈佛的研究者们在《Nature》杂志上发表了一篇报道，认为白藜芦醇可以延长幸存老鼠的寿命并能预防高热量饮食带来的负面效果——此项研究被专家称为“本年度的突破点”。

　　其它的有关白藜芦醇及红酒的研究还包括降低直肠癌风险和减缓老年痴呆症进程等。

　　食品添加剂工业十分欢迎这一领域得到更多的探索、研究。此外，这类研究还能激起消费者对白藜芦醇的兴趣及关注，无论是食品添加剂的形式还是天然食物来源形式。

　　一瓶红酒中的的白藜芦醇数量会由于葡萄种类及生长季节的不同而有所差异，一般而言，含量在0.2～5.8毫克/升不等。几乎所有的深红葡萄酒——圣德路（merlot）、红葡萄系列（cabernet）、增芳德（zinfandel）、希拉（shiraz）和黑比诺（pinot noir）都含有白藜芦醇。

资料来源：《Cell》 10.1016/j.cell.2006.11.013

文章标题：Resveratrol improves mitochondrial function and protects against metabolic disease by activating SIRT1 and PGC-1a

作者: Marie Lagouge, Carmen Argmann, Zachary Gerhart-Hines, Hamid Meziane, Carles Lerin, Frederic Daussin, Nadia Messadeq, Jill Milne, Philip Lambert, Peter Elliott, Bernard Geny, Markku Laakso, Pere Puigserver, and Johan Auwerx.