索引： 铝　　　砷　　　镉　　　铅　　　汞

　　食物中富含许多种对人体有重要作用的矿物质元素。也有一些矿物质元素即使很少量，也对人体有害，会导致神经功能紊乱、记忆力丧失、免疫系统低下、甚至肾衰竭。重金属是从工业废物里发现的痕量金属，存在于补牙物质、鱼和海产品，还有房屋和建筑物的涂料里——它对人体会造成严重的伤害。

　　或许你没有意识到，但是人体组织含都有一定量的铅。现在我们知道大部份铅来源于汽油燃烧，这在多年来都很常见。这给人类带来了很大的负担。铅受到了人们的高度重视，尤其是在孩子当中，因为它影响孩子的学习能力和行为能力。由于我们食用的的水和鱼受到污染，汞中毒变得很普遍。我们在补牙的时候，很可能从口里吸入一些有毒的汞。研究发现铝与智力功能及老年痴呆症有关。检测人体累积有毒金属物质的一种好的方法是头发分析法。对血液分析可以知道最近的的状况，但是在 24 到 48 小时之内，大部分的金属已经离开血液沉积到人体组织。

铝
　　狐臭剂、一些炊具和金箔纸里都含有铝，铝在地球上和天然食物里都存在，但是过量的铝会带来一些问题。在铝炊具或金箔纸里加热酸性食物，比如番茄酱，会增加大量的铝到你的食物里。铝在抗酸剂、发酵粉以及盐里也是一种重要的成分。

跟铝有关的主要问题：

　　• 与老年痴呆症有关系。在老年痴呆症患者的大脑里可以发现有铝沉积。可能以某些形式存在的铝会引起更多的问题。每天你可以通过食物消化 40-50 毫克的天然铝，这样可能不为过。添加到食盐和发酵粉里的铝，以及由狐臭剂通过皮肤吸收的铝，可能会沉积在人体组织，对大脑和一些酶引起潜在的问题。

　　• 除了可以导致智力问题，铝的毒性还会引起皮疹、肠胃道紊乱、损坏骨骼和肾。

　　怎样避免铝中毒：防止铝中毒最好的方法是避免频繁接触铝制品，比如止汗药、抗酸剂、铝箔或铝炊具。

砷

　　砷并没有我们想象的毒性大，你可能会通过海产品、除草剂、杀虫剂而吸入过量的砷。砷也存在于土壤和砒霜中，因此，食物中也会含有砷。

跟砷有关的主要问题：

　　• 砷可以从人体里排出，但是砷太多会对肾、心脏，以及血液细胞有害。

　　• 少量的砷对人体健康很重要的，但是还需要更多的研究去证明这一理论。

　　怎样避免砷中毒：要想避免砷中毒，就要远离含有砷的杀虫剂、除草剂。另外，如果你饮用的是井水，务必检查水里砷或者其它有毒金属物质的含量。可以相关的检测机构测试水的质量。

镉

　　香烟、涂料、水、咖啡、茶、以及污染过的食物里，尤其是精制谷物，都含有镉。镉一般与锌一起存在地球上。它在人体里干扰锌的功能作用，影响免疫系统、前列腺及骨骼的健康。

跟镉有关的主要问题 ：

　　• 镉对人体有轻微的毒性，可能会影响肾和血压，因为它是高血压的一个因素。这种重金属不像铅和汞一样毒性大，因为镉不会进入大脑。

　　• 螯合疗法（从人体组织排除金属物质的一种静脉维生素治疗方法）和锌的补充会降低镉的毒性。铜、铁、硒和维生素 C 也有助于排除镉。

　　怎样避免镉中毒：想要防止镉中毒，就要避免接触香烟、受污染海产品、精制食物，同时维持人体内合适的含锌量。

铅

　　铅中毒致使罗马帝国没落。通过水管吸入铅被认为是一种愚蠢的行为。罗马人想要战败哥特人和匈奴人，就必须排铅。

　　直到今天，铅仍然备受关注，尤其是为了孩子。铅一般存在于旧涂料、污染的水和食物、化妆品、陶器、焊接罐头、以及汽油中。幸运地是，为了你和孩子的健康，在过去的二十年里法律禁止含铅的染料和涂料，所以涂料、汽油和厨具中铅的含量有所减少。

跟铅有关的主要问题：

　　• 由于铅可以进入神经系统和大脑，所以它会导致孩子和成年人的学习能力和行为能力障碍，注意力不集中、记忆力下降、活动亢进，学习能力受到影响。铅中毒也会导致肌肉疼痛、没胃口、头疼、贫血、以及食欲和消化问题。它也是一种免疫抑制剂。

　　• 治疗铅中毒需要 EDTA 鳌合疗法或其它螯合剂。视医生检查金属中毒的程度，再讨论鳌合治疗法。
怎样避免铅中毒 ：防止铅中毒包括避免接触含铅物质和维持充足的钙和锌的含量。高钙饮食可以降低铅的吸收，增加维生素 C 的摄入量可以加强铅的排出。你可以摄入充分的钙、铁、锌、铜、和维生素 C 来防止铅中毒。这些营养物质可以阻止铅进入人体。

汞

　　在现代社会作为最普遍的神经毒素，汞已经超过了铅，这引起了人们的广泛关注，汞（漂亮的，有金属光泽的水银）存在于几乎所有的海产品，补牙物质，化妆品，杀虫剂和杀真菌剂中。对头发和血液检测分析，可以得到人体中汞含量的情况。

跟汞有关的主要问题 ：

　　• 剧烈的汞污染会带来严重的问题。然而，最受人们关注的还是慢性汞中毒，它导致身体变弱，引起头疼、疲劳、食欲不佳以及其它肠胃道紊乱病、性欲丧失、记忆力低下以及其它神经综合症。

　　• 治疗汞中毒需要用跟治疗铅中毒一样的鳌合疗法。汞很难从大脑组织排出，。增加维生素 C 、硒、纤维胶和藻酸盐（海草里含有）的摄入量，可以降低汞的吸收率，有助于汞从体内排出。

　　怎样避免汞中毒：防止汞中毒包括通过食用有机食物（生长过程没有使用过杀虫剂）避免与汞接触，限制海产品的摄入、使用安全的补牙填充物质。现在，一些牙医已经不使用汞填充物质补牙，甚至会把你牙齿里的原有的汞填充物质取出来。牙医用的汞混合物不稳定，每天都会释放汞到人体血液里，这些汞会在人体组织储存起来。在瑞典和一些其它国家，官方已经禁止使用汞填充物质。

　　牛奶蛋白在胃里可以结合一些汞，减少汞的吸收。硒和 L- 半胱氨酸有助于中和以及排出汞。