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现在越来越多人对脂肪望而生畏，低脂成为衡量食品健康的重要标准，可是你知道吗，脂肪里也藏有“黄金”。比如人体最重要的器官——大脑就由大约60％的脂肪构成，其中素有“脑黄金”之称的多不饱和脂肪酸——DHA（二十二碳六烯酸）不仅是维持大脑正常运作的主要功臣，它在心脏和眼睛中也发挥重要的作用。
DHA的主要功能
DHA是婴儿、儿童智力发育的基础物质，它不仅在增进智力、提高头脑敏锐度和反应速度方面扮演着重要的角色，同时还能维护神经系统的健康。（准妈妈们要注意补充DHA来保证胎儿脑部正常发育哦。）
DHA不仅是促进大脑发育的“生力军”，还有助于形成敏锐视觉。视网膜中就存有高达50%～60%的DHA，而研究结果也显示在日常饮食中摄取丰富DHA者，视力都明显有所改善。
作为一种欧米伽-3脂肪酸，DHA不仅可以提高记忆力、预防老年痴呆，还可以有效地保护心脏，维持心血管系统的健康。
生活小常识
1. DHA的饮食来源
冷海鱼如鲭、鲑鱼、鲱、沙丁鱼、黑鳕鱼、鳀和金枪鱼富含二十二碳六烯酸（DHA）及二十碳五烯酸（EPA）。鳕鱼肝油里也含有DHA与EPA。许多藻类也含有DHA，可作为素食者的营养来源。大多数鱼油均含有12%的DHA。
2. 吃海鱼要注意
海鱼的头部富含矿物质砷，砷呈五价状态（As5+）时无毒，但在大量维生素C的作用下会转化成有毒的三价砷（As3+），其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C补充剂。但是，维生素C含量适中的蔬菜及水果和海鱼一起吃是不会中毒的。
3. 一般需要多少DHA？
大多数健康人并不需要特意补充含DHA的鱼油。不能给予母乳喂养的婴儿及饮食不能获得足够欧米伽-3脂肪酸的人群可适当补充DHA。大多数对成人的研究给予量为1~3克深海鱼油所含的DHA，海藻中提供的DHA含量会更大。
鳕鱼肝油除了DHA与EPA还含有大量的维生素A和维生素D，孕期妇女在补充鳕鱼肝油前需咨询一下医生。成人需确认鳕鱼肝油和补充剂中的维生素A和维生素D的量每天不能超过：维生素A25000国际单位（7500微克），维生素D800国际单位（20微克）。
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