磷脂酰丝氨酸（PS）属于磷脂的一种，磷脂是细胞膜的必需组成部分。磷脂酰丝氨酸在大脑内含量较高。一般饮食中的磷脂酰丝氨酸含量很少，卵磷脂（大豆、蛋黄）中也只含有少量。因此从大豆中提取磷脂酰丝氨酸的成本非常高。

　　磷脂酰丝氨酸可影响脑内化学讯息的传递，并帮助脑细胞储存和读取资料，是维持大脑正常记忆力、反应和健康情绪的重要营养元素。

• 提高大脑机能，集中注意力，改善记忆力

　　随年龄增长，磷脂酰丝氨酸和其他重要的脑内化学物质会逐渐减少，从而导致记忆力、认知力减弱。补充磷脂酰丝胺酸能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞中葡萄糖代谢，从而使脑细胞更活跃，促进注意力集中、提高警觉性和记忆力。意大利、斯堪的纳维亚半岛和其他欧洲国家都广泛应用磷脂酰丝氨酸补充剂来治疗衰老引发的痴呆症及老年记忆损失。 

• 帮助修复大脑损伤

　　磷脂酰丝氨酸是脑部神经的主要成分之一，具有营养和活化脑中各种酶的活性，可延缓神经递质的减少进程，有助于修复、更新大脑受损细胞和清除有害物质。

缓解压力，促进用脑疲劳的恢复、平衡情绪：

　　多项研究表明，磷脂酰丝氨酸能显著降低工作紧张者体内过多的应激激素的水平，减轻压力，缓解脑部疲劳；磷脂酰丝氨酸还可作用于大脑内影响心情的神经递质水平，帮助缓解不良情绪（如抑郁、沮丧等）。

　　据东方卫视报道，最近几年，英国超市中的“情绪食品”越来越受到消费者的欢迎。这些食品是指含有欧米伽-3脂肪酸、y-氨基丁酸、L-茶氨酸、B族维生素和磷脂酰丝氨酸这几种营养素的食品，它们有利于提高人们的生活质量并增进健康。

　　专家认为，欧米伽-3脂肪酸能改善儿童的智力发育和行为举止。它可以添加在酸奶、面包、牛奶甚至糖果中。B族维生素在缓解紧张和抑郁情绪方面有功效，绿色蔬菜、肉类、大米和全麦面包都有B族维生素。磷脂酰丝氨酸有助于增强记忆力。而作为目前正在日本销售的平衡心态巧克力的一种成分，y-氨基丁酸能减轻焦虑。L-茶氨酸则存在于绿茶中，它有助于放松情绪和集中注意力。

1. 一般需要多少磷脂酰丝氨酸？

　　要想改善智力功能，需每天摄入200~500毫克磷脂酰丝氨酸。大多数临床试验每天使用300毫克。