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如果你曾咀嚼过葡萄籽，那么它的苦涩味一定会让你眉头大皱，与此同时你也摄入了令人难忘的原花青素低聚物（OPC）。OPC即Oligomeric Proanthocyanidin的简称，它天然存在于各种植物来源的食物中，具有高度水溶性、无毒、无过敏反应等优点，是迄今为止源于植物的最高效的抗氧化剂之一（远远高于维生素E和C）。OPC的主要来源是法国一种海岸松树皮提取物与葡萄籽提取物，越橘、酸果蔓、红醋栗、绿茶中也含有OPC。
OPC的主要保健功效
如前所述，OPC突出的抗氧化性能可使其有效地中和自由基，减轻其对身体的氧化损害，预防和改善心血管疾病、炎症（如关节炎）、癌症等一系列由自由基侵害所引起的疾病。
作为一种能透过脑部毛细血管层的抗氧化剂，OPC可以有效保护大脑细胞，有助于预防帕金森氏综合征和老年性痴呆症。研究中还发现每天补充100毫克的OPC能增强毛细血管作用，改善皮下淤血。
OPC同样能减轻自由基对眼睛晶状体的损害，缓解因长时间操作电脑或驾驶等带来的眼部疲劳和损害。持续补充OPC还有助于增强健康人的夜视功能。
OPC可以减少人体内组织胺（引起过敏的物质）的产生，从而有助于改善过敏反应。
OPC在胶原蛋白的形成和弹性蛋白的维持（两者都是皮肤及结缔组织如中的重要蛋白）中发挥重要作用，加之能减轻辐射对皮肤的伤害，因此有助于保持皮肤光滑，增加皮肤弹性，推迟或减少皱纹的出现。OPC因此被称为“皮肤的维生素”。
生活小常识：
1. 怎样补充OPC更有效？
将OPC与维生素P（生物类黄酮）一起配合食用，可以增加人体对OPC的吸收率和利用率。
2. 建议摄入量
OPC具有明显的抗氧化作用，一般建议每天补充50~100毫克的OPC，但理想的剂量还尚待进一步研究。
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